August 31, 2007
アジアン・レストラン・ハンター来訪。
早いもので8月も最終日ですね...。
ようやく涼しくなって来て、私は俄然食欲がわいている
今日この頃でございます。
さて、Coca(タイスキ)、マンゴツリー東京(タイ料理)、オレゴンバー＆グリル、
ヤクン・カヤトースト(シンガポール)、インペリアルトレジャー(香港中華)、
ニルヴァーナ・ニューヨーク(インド料理)...などなど、これらのレストランに、
1度は行った事があるという方は、多いのではないでしょうか。
これらは、すべてマルハレストランシステムズさんが
手がけておられるレストランです。
その代表取締役社長である、小島由夫さんが、先日Rojak Rojakに遊びに来て下さいました。
小島さんはいつお会いしても、謙虚で、腰が低くくて、そしてとっても気さくな方！！
ちょっと偉い方というのは、いばってて、わがままな方が多いですが、
本当に偉い方というのは、腰が低くて、周囲によく気を配られる方なんだと、
改めて思います。
いつもおっしゃっているのは、現地本店の味を日本人の味に合わせて
変えてしまうのではなく、「本場の味」を大切にしたいということ。
マルハグループのレストランで私が最初に行ったのは、有楽町にある「Coca」で、
Cocaはシンガポールにもあり、よく行っていたお店だったので、
お店に入るなり、「ソースはどんなものを使っていますか？」と質問した所、
「もちろん現地本店から「Cocaソース」を直送しています！！」と、
ウェイターさんが胸を張って言っておられたのが印象的だったとお話したら、
ニッコリ笑っておられました。
私は、現地の味やスタイルをよく知っているので、
生意気にも自分の意見を色々と言ってしまうのですが、
そういったお話にも真剣に耳を傾けて下さいます。
マルハさんの最新のレストランは、明日9月1日に銀座のマロニエゲートの11Fに
オープンするチャイニーズ・ブラッセリー「China White」。
そして、以前お話したシンガポールの3つのシーフードレストランを、
来春3月(ごめんなさい、年内ではありませんでした)、品川にオープンする予定です。
番組では、最新情報と共に、小島さんの食に対する思い、お客様へのサービスや
経営哲学など、とても興味深いお話をたくさんお話して下さいます。
放送日は、9月4日(火)、22:30〜。
素敵なプレゼントも頂いておりますので、ぜひお聴き逃し無く！！
▼収録後に、小島さんと。
by sachiyo : 13:54 | trackback (0)
