シンガポールの食事情(和食)
さてさて、シンガポール・レポートを。
とは言っても、私の場合食べ物ネタばっかりになってしまうのですが(笑)
シンガポールは御存知の通り、世界中のありとあらゆる
食べ物が楽しめるグルメ王国です。
シンガポーリアンは朝から外食し、新しいお店が出来れば
こぞって出かけます。行列も厭わない。
日本料理店もこの狭い国で、100件以上いやもっとあるかも。
どこかの国のように「日本風」のレストランではなく、
本格的、かつ成熟した日本食が味わえます。
ローカルものはまた次回、今回は和食をちょっとご紹介。
シンガポールは今ちょっとした日本のラーメンブームです。
北海道系のラーメンが多く、札幌鶏百湯ラーメンの「毘沙門」、
松戸発祥札幌ラーメン「美春」、麺屋「しんちゃん」、鶏百湯「まる玉ラーメン」、
そして旭川ラーメン大賞受賞の「梅光軒」、今月中旬には「山頭火」が上陸、
追って、九州とんこつの「一風堂」も来るそうな。
「北海道」は、シンガポーリアンに馴染み深く、
ラーメンに限らず、「From Hokkaido」を銘打った食材は多いです。
ラーメンブームの火付け役は、熊本の「味千ラーメン」。
シンガポールのみならず、アジア各国に店舗があり、
シンガポールだけでも13店舗。
エアポートにも入っているので、帰国の際にちょっとなんて
日本国内の空港みたいです。
ただ「味千ラーメン」はかなり現地化していて、
相当こってりしているので、私はあまり行きません。
で、一軒行ってみました。旭川の「梅光軒」
▼お店の概観と塩ラーメンと餃子
お味はかなりさっぱりめ。昔懐かしい基本のラーメンという感じがしました。
ラーメンは良し悪しではなく、人それぞれ好みだと思います。
私はここのラーメン、「あり」だと思いましたが、
人によってはパンチがないと思うかもしれません。
食材は全て旭川から。お値段は$11(￥800位)でした。
シンガポールでは日本からラーメン屋さんが来ても、
一年位で味が現地化してきて、スープの温度が少しぬるめになり、
麺が伸びて来てしまう傾向があるので、本場の味が保てるように、
がんばって下さいねなんて、お店の御主人と話しました。
シンガポールで和食と言えば、やはり「野川」だと思います。
一年前のブログにも書きましたが、ここの御主人のよっちゃんおじさんとは、
家族ぐるみで、もう30年以上のお付き合いです。
大晦日はここで、豪華和食三昧させて頂きました。
▼左からひれ酒とインドの岩塩、毛ガニを食べた後で甲羅酒。黒豆。
そんなにお酒は飲める方ではないのですが、ここに来ると飲んじゃうんだよなあ。
お寿司のネタも築地から直送です。
別日にもう一軒、和食に行ってみるかと、友人と二人でGoodwood Park Hotelに
先月出来たばかりの「Dim Sake Bar」に行ってみました。
ラッフルズ、フラトンと共にコロニアル様式の建築でお馴染みのこのホテル。
私は中学時代、スポーツ少女で、家からこのホテルまで2kmちょっと、
毎日走ってました。別方向から走ってくる友人とホテルで待ち合わせして、
中のショップで、トマトジュース買って飲むのが楽しみで、結構熱血だったなあ。
▼概観は昔と変わらず。名前の看板が、筆記体からブロック体になりました。
「Dim」は、Dim sam(点心)のDimで、新しいスタイルの点心料理と、和食が揃い、
ドリンクは日本酒、焼酎、130種類以上のカクテル、コーヒーまで飲めます。
内装は「せいろ」が壁中に埋め込んであって、まあーお洒落なバーでした。
▼概観と「Tofu Trio」という一品プラス点心。
とにかく雰囲気が良いのでカップルにはよいかもしれませんが、
点心は一品$7位(￥500位)からと手頃だけど、大トロ2貫$65(￥5,000位)と
全体的に値段は高め、量も少しで品数も少ないので、
がっつり食べたいという人には不向きだと思います。正直、味も普通でした。
夜中の3:00までやっているので、夜遊びしてちょっと小腹が空いたという時に
お酒とちょっとつまむという程度が良いのかもしれません。
シンガポールは今景気がよく、ファイン・ダイニングと呼ばれる、
フュージョンスタイルの創作的な高級レストランが増えています。
おまけに全体的にどこもかしこも値上がりしています。
レストランに入れば、サービスTAX10%、消費税7%も付くので、
それだけでもかなり負担だしね。
国中、裕福になったもんです。
はー。
次回はローカル食をご紹介しますね。