シンガポールフライヤー・グルメツアー
私のライブのフライヤーは、都内各所、あらゆる所に置いて頂いています。
主に、シンガポール政府観光局や日本シンガポール協会、
シンガポールのレストラン等、シンガポール関係の団体さんには
凄くご協力して頂いてます。
全部は回りきれないので郵送させて頂く事もありますが、
なるべく自分で直接伺って、手渡しをさせて頂くようにしています。
特に、シンガポールのレストランは伺うだけではなく、
食いしん坊なので...やっぱり食べてしまいます！！
みんな友達で仲間なので、行く先々でおまけ付けて貰ったりして、嬉しいの。
で、名付けて、「シンガポールフライヤー・グルメツアー」となる訳です。
観覧車じゃないよ(笑)
今日は伺ったお店の内、3店舗をご紹介しますね。
まずは一番お付き合いが長い、お馴染み、夢飯さん。
海南チキンライスのお店を最初に日本にオープンしたパイオニアです。
▼夢飯のチキンライス
オープンされてから8年。安定した美味しさです。
夢飯に行くと、sachiyoフルコースというのがありまして、
「チキンライス小、皮なし、パクチーなし、グリーンチリを付けて。
サイドにアボガドサラダ、ジャスミンティー、食後に杏仁＆マンゴープリンを」と、
頼みます。食べ過ぎだー。
チキンライスを小サイズにすると、結構食べられるんだな、これが。
かなりお腹一杯になりますが、この日は夢飯さん、「ラクサ」を期間限定で、
メニューに入れていて、クリアスープをラクサスープにして下さった。
更にお腹一杯。ルイさん、のりちゃん、いつも本当にありがとう。
次に伺ったのは、ラッフルズテラス改めシンガプーラテラスさん。(4月より改名)
銀座マロニエゲートの中のおしゃれなレストラン。
ラスト・オーダーの時間を過ぎてから行ってしまったのですが、
「シンガポール・スリング」を出して下さいました。
▼シンガプーラテラスのシンガポール・スリング
政府観光局のマーライオンと同じ型のマーライオン君をバックに。
こちらの「シンガポール・スリング」、ラッフルズホテルの味、そのものです。
この紙製の傘が、郷愁を誘うんだよなあ。昔のラッフルズもそうだったもの。
マネージャーの西田さん、遅い時間に伺ったにも関わらず、ごちそうさまでした。
最後に、友達のオーナーが居る、海南鶏飯食堂さん。
こちらが出版された「Cook Book」に、私のコメントも掲載されていますので、
お店に行かれたら、どうぞ見てみて下さいね。
▼海南鶏飯食堂の海南チキンライス
こちらのチキンライスも安定した美味しさ、非常に上品です。
豆苗のナンプラー炒めは、１人で行くと一皿は食べきれないので、
いつもハーフにして貰います。そんなわがままも聞いてくれます。
今回初めて「プーアル茶のジュレとタピオカ」をデザートに頂きましたが、
小さい頃に母が作ってくれた「グラマラッカ」のサゴ(マレー語でタピオカ)の
デザートに味が似ていて、懐かしくて美味しくて嬉しかった。
海南さんは、番外編でもう一枚。
▼sachiyoのお気に入り、恵比寿店ホール長のテルちゃん。
「sachiyoさんに褒められると、本当に嬉しいッス。」を連発してくれる、
非常に性格のよい男子です（笑）
テルちゃん、いつもありがとう。写真載っけちゃったよー。
しかし、シンガポールのレストラン、本当に増えました。
私が知っているだけでも20店舗はあります。
いつも「どこが美味しいですか？」とか「おすすめは？」など、
色々な方に聞かれますが、正直お返事に困ってしまいます。
なぜなら。
食べ物の価値観は、人によって嗜好が違うと思うので、
好き嫌いを、良し悪しでお話したくないのです。
そして何より、「シンガポール」のレストランを東京に出店することは、
それだけでも、本当に大変な事なのです。
それは、皆さんの想像を絶します。
毎年私は、シンガポールのイベントのプロデュースをして、
「シンガポールごと」を東京でやる事の大変さは骨身に染みているので、
もうそれだけで頭が下がってしまうのです。
「シンガポール料理」って言ったって、現地に滞在していた方ならまだしも、
日本の一般の方には「シンガポール料理って何？ エスニック系？」という感じで、
まだまだ知られていない。複雑過ぎる事も要因だと思います。
その中で、「うちのシンガポール料理はこれ!!」とガイドラインを決め、
お客様に認知して頂き、ポリシーを持って、安定した味を保ち続けていく事は、
とにかく大変な事なのです。
もちろん、現地の味を知っている人間として、
「私はこう思う。」とか「こういうのはどうですか？」といった事は、
僭越ながら、お店に直接お話させて頂いてます。
しかし。
同じシンガポールを応援する仲間"Singapore Inc"として、
どこが一番とかそういう事ではなくて、私はどのお店も応援したいのです。
そしていつも私の活動を応援して下さって、心から感謝しております。
最後におまけ。
3月にオープンした、シンガポールの世界一の観覧車、本家本元"Singapore Flyer"
のAdval社から、レアな写真が届いたので掲載します。
▼一つのゴンドラに30人も乗れるのだ。凄い！！
